Gluten worden vanwege de exorfinen en de vermeende zonuline stimulerende werking door velen beschouwd als een eiwittenconstellatie die de gezondheid en de sportprestaties schaadt. De zaak op het gebied van gezondheid is buitengewoon zwak, maar nu is er voor het eerst ook gekeken naar prestatie.   Het onderzoek In totaal werden 13 wedstrijdfietsers […]